Bacalao al ajillo con patatas

Un plato muy bueno, sencillo y rápido de preparar. 

INGREDIENTES
  • 8 trozos de bacalao
  • Harina
  • Vinagre
  • 2 o 3 ajos
  • Perejil
  • Patatas
  • Aceite

ELABORACIÓN

  1. Lo primero será desalar el bacalao, lo pondremos en un bol cubierto de agua en la nevera y lo tendremos 48 horas, en las que iremos cambiando el agua, lo haremos 3-4 veces en este tiempo. También lo podéis comprar ya desalado el bacalao o congelado al punto de sal.
  2. Lo escurriremos bien el bacalao y lo secaremos con un papel de cocina.
  3. Ponemos una cazuela al fuego con aceite a calentar, pasaremos los trozos de bacalao por harina y cuando esté bien caliente el aceite echaremos el bacalao y lo freiremos un par de minutos por cada lado.
  4. Mientras en un mortero machacamos 2 o 3 ajos y el perejil.
  5. Una vez estén machacados los ajos echaremos un vaso de agua y un buen chorro de vinagre.
  6. Pondremos lo del mortero en la cazuela del bacalao y lo dejaremos cocer unos 10-15 minutos, iremos moviendo para que vaya espesando la salsa.
  7. Ponemos una sartén con abundante aceite, mientras pelamos unas patatas y las cortamos a cuadros, cuando el aceite esté caliente, ponemos las patatas hasta que queden fritas.
  8. Las ponemos encima del bacalao y las dejamos que cueza junto unos minutos para que cojan el sabor.
  9. Lo apagamos y lo dejamos reposar 5 minutos.

¡Y listo para comer!

eyJpZCI6IjE5MTI2IiwiY29uX2lkIjoiMTkxMjYiLCJmcmVlX2NvbnRlbnQiOiJwcml2YXRlIiwicGFnX21haW5fZnJlZSI6IjAiLCJhcGlfcHJvdl9pZCI6IlRFTEVDT01JTkciLCJwcm92X2lkIjoiVEVMRUNPTUlORyIsInR5cGUiOiJUZXh0IiwiY2F0ZWdvcnlfaWQiOiJyZWNpcGVzIiwidGl0bGUiOiJCYWNhbGFvIGFsIGFqaWxsbyBjb24gcGF0YXRhcyIsImhvc3RpbmdfZXh0cmEiOnsic2NoZWZfcmVsYXRlZF90YWciOiJzY2hlZl9wZXNjYWRvc21hcmlzY29zIn0sInBhZ19pZCI6IjIyNjczIiwicGFnX2Jsb2NrZWRfY29udGVudCI6IjAifQ==

[X]

Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar su usabilidad, personalizar el contenido y analizar estadísticamente su navegación. Puede cambiar la configuración o consultar la política de cookies.
Su configuración de cookies
Aceptar cookies
Rechazar cookies
Guardar configuración