ELABORACIÓN

1. Empieza aderezando el pollo con sal pimienta comino y ajino-moto.
2. Luego pon una olla a calentar con un chorrito de aceite.
3. Una vez caliente agrega el pollo y dóralo solo por fuera (lo sellamos).
4. Luego agrega la cebolla picada con el tomate. Tápalo y déjalo sudar.
5. Agrégale el ají panca, el ají amarrillo, el ajo, la sal, la pimienta, comino y el ajino-moto restante, después el orégano molido y el agua o caldo.
6. Ahora agrega las arvejas y zanahorias. Tápalo nuevamente y déjalo cocer a fuego lento.
7. Una vez que estén cocidas las arvejas se agrega la papa.
8. Vuelve a tapar dejándolo cocinar a fuego lento por aproximadamente 10 minutos más.