ELABORACIÓN

1. Picamos la cebolla y la rehogamos en un fondo de aceite en una cazuela. Cuando empiece a dorar ponemos los champiñones laminados y picados más bien finos y salpimentamos. Damos unas vueltas un par de minutos porque se harán muy rápido. Añadimos el jamón o chorizo y retiramos.
2. Batimos los huevos con la nata y salpimentamos. Mezclamos con los champiñones.
3. Cortamos la tapa superior a los bollitos de pan y les vaciamos la miga dejando los panes como unos cestos. Los rellenamos con la mezcla de champiñones y coronamos con un poco de queso rallado.
4. Gratinamos bajo el grill unos minutos para que el huevo cuaje un poquito y el queso dore ligeramente. 
5. Servimos al momento, bien caliente.