ELABORACIÓN

1. Ponemos una olla abundante de agua con un poco de sal y llevamos a ebullición. 
2. Echamos la pasta, dejamos que el agua hierva nuevamente y dejamos cocinar 9 minutos. 
3. Escurrimos la pasta, la refrescamos en un cuenco con agua fría y la escurrimos nuevamente. 
4. Tenemos que mezclar el aceite de nuez, el de cártamo y el vinagre en un bol y batirlo con un tenedor hasta que esté unido. 
5. Salpimentamos. 
6. Por último, ponemos las hojas de lechuga variadas en una ensaladera y echamos la pasta, el gorgonzola y las nueces. 
7. Aliñamos la ensalada, removemos y la servimos.